イングリッシュスコーンの作り方(5cmの丸形x12個分)

【準備するもの】
●バター　70g（冷たいままサイコロ状に切っておく）
●牛乳　160～180cc（玉子を使う場合、牛乳75ccと全卵1個）
●打ち粉（強力粉）　少々
●上塗り用の牛乳又は卵黄　少々

1. 混ぜる・・・本品330gをボウルに移し、バターを加えてフォークの背、又は手でバターの粒がなくなるまでよく混ぜます。
2. 液体を加える・・・サラサラとした状態になったら、牛乳（又は牛乳と全卵をまぜたもの）を加えて、さっくりと混ぜ合わせます。生地の固さは耳たぶ程度です。
3. 伸ばす・・・ひとまとまりになったら、打ち粉を打ったまな板の上に乗せて、軽くこねてから約2.5cmの厚さに伸ばします。
4. 型で抜く・・・型に手粉をつけながら、生地を抜いてオープントレーに少し間隔をあけて置きます。
5. 牛乳を塗る・・・表面にはけを使って牛乳（又は卵黄）を塗り、10分程置きます。
6. 焼く・・・210～220℃に熱したオープンで約10分焼きます。上面がこんがりときつね色になり、側面も薄く色付いたら焼き上がりです。

* 温かいうちに横2つに割って、イチゴジャムやクロテッドクリームを添えて、たっぷりのミルクティーと一緒に頂きましょう！また、お好みで生地にレーズンや力レンツ、ナッツなどを混ぜても美味しくお召し上がり頂けます。
* スコーンをを保存される場合は、密閉容器などに入れて冷凍をお勧めします。